Quelques conseils pour des melons savoureux

Vous ne le saviez peut-être pas mais le goût sucré est classé sur l’échelle de Brix, qui mesure le pourcentage de solides (tout ce qui n’est pas de l’eau) dans le jus extrait des fruits. Ces solides comprennent non seulement les sucres, mais aussi les acides aminés, les protéines, les minéraux et les vitamines. En d’autres termes, les fruits plus sucrés ont aussi des saveurs plus complexes et un meilleur profil nutritionnel.

La cote Brix, souvent abrégée  » Bx « , résulte de l’interaction de la génétique, des conditions climatiques, des conditions du sol et de la maturité. Voici quelques considérations sur la façon d’exploiter ces forces au nom de la production des melons les plus sucrés possibles.

Commencez par les variétés les plus sucrées
Toutes choses égales par ailleurs, certains melons sont naturellement plus sucrés que d’autres sur la seule base de leur composition génétique. Certains fournisseurs de semences indiquent la valeur Brix moyenne de leur melon, mais pour de nombreuses variétés courantes, cette information est facilement obtenue par une recherche rapide sur Internet. Une note Brix de 12 est considérée comme agréablement sucrée ; 14 est très sucrée ; et 16 est outrageusement sucré.

Semez les graines tôt dans la saison
Une longue et chaude saison de croissance est nécessaire pour obtenir une maturité optimale et donc un goût sucré. Placez les graines de melon à l’intérieur dans des pots de 4 cms au moins six semaines avant la date moyenne du dernier gel dans votre région afin que les semis soient déjà bien établis une fois que le temps chaud est arrivé. Si vous transplantez les plantules à l’extérieur lorsque le temps est frais, elles cesseront de pousser ; attendez donc quelques semaines après la date moyenne du dernier gel pour le faire.

Trouvez le microclimat le plus chaud de votre potager
La chaleur fait ressortir la douceur des melons, alors assurez-vous de les planter dans un endroit qui se réchauffe tôt au printemps et qui reste chaud jusqu’à la fin septembre. Le côté sud d’une clôture ou d’un mur est idéal, car la structure absorbera la chaleur et la lumière du soleil et les réfléchira sur les melons. Le fait de placer les melons près d’un patio en brique ensoleillé ou d’une autre surface pavée aide également à créer un microclimat chaud pour ces plantes tropicales. Dans les climats plus frais, les melons ont besoin de toute l’aide possible pour atteindre une maturité optimale.

Accentuer les rayons du soleil
Vous ne pouvez rien faire pour changer le climat là où vous vivez ou la quantité de soleil dans votre cour, mais il y a quelques trucs pour tirer le meilleur parti de la chaleur disponible dans n’importe quel endroit. Recouvrir le sol des lits de melons d’un film plastique noir de qualité jardin, qui retient la chaleur comme une surface d’asphalte, est un tour de passe-passe qui a fait ses preuves. Vous pouvez également installer des couvertures de rangée en plastique transparent ou en tissu transparent sur les lits de melon pour créer une mini-serre. Celles-ci doivent être enlevées au début de l’été lorsque les plantes commencent à fleurir afin que les insectes puissent polliniser les fleurs. Couvrez de nouveau les lits à la fin de l’été pour assurer une maturation optimale à mesure que le temps se refroidit.

N’entassez pas vos melons
Les melons poussent sur des vignes tentaculaires et ne mûrissent pas efficacement lorsqu’ils sont cultivés dans des quartiers exigus. Les semis sont généralement plantés sur des monticules (de trois à un monticule) espacés de 30 cms en rangées. Amincissez le fruit à trois melons par pied de vigne, car cela entraînera plus de nutriments (et donc de sucres) pompés dans chaque melon. Si l’espace est un problème, construisez un treillage solide et entraînez les melons sur le côté sud – cela économise de l’espace au lit, mais met aussi les fruits en meilleur contact avec les rayons du soleil qui réchauffent.

La douceur commence dans le sol
Les sucres sont produits dans les feuilles par le processus de photosynthèse, puis pompés dans le fruit – donc plus la croissance des feuilles est luxuriante, plus l’indice Brix est élevé. Pour favoriser une forte croissance, mélangez du fumier composté dans vos lits de melon avant de planter. Ensuite, ajoutez un engrais organique équilibré (tel qu’un mélange de farine de sang et d’os) toutes les 3 à 4 semaines. Certains jardiniers choisissent de planter des melons directement dans leur tas de compost, ce qui leur fournit non seulement beaucoup de nutriments, mais aussi un peu plus de chaleur.

L’eau est abondante – mais pas pendant la maturation
Pour que les feuilles de melon restent luxuriantes, il faut aussi beaucoup d’irrigation. Il est préférable d’utiliser des tuyaux trempés ou un système goutte à goutte, ca irrigation par aspersion favorise les maladies fongiques, ce qui nuit à la douceur du melon. Pendant les dernières semaines de maturation, cependant, l’excès d’eau dilue la teneur en sucre du fruit. Ainsi, à mesure que le fruit approche de sa pleine taille, réduisez l’irrigation, en ne fournissant que suffisamment d’eau pour empêcher les feuilles de flétrir complètement. Il est normal à ce stade que certaines feuilles plus âgées brunissent.

Cueillez au sommet de la maturité
Même si vous faites tout le reste correctement, aucun melon n’est doux s’il est cueilli immature. Les signes de maturité comprennent un arôme fruité, un léger ramollissement de l’écorce et un son creux lorsque vous frappez le fruit avec votre articulation. Mais le signe sûr est la facilité avec laquelle le fruit se détache de la vigne. S’il se détache avec une légère traction, il est assez mûr pour être récolté. Cependant, la teneur en sucre la plus élevée est atteinte lorsque le fruit se détache de la vigne seul (ou s’il s’agit d’un fruit de la vigne) et qu’il se détache de la vigne.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

sit libero ipsum pulvinar vulputate, luctus dolor.